REGIÓN CUNDINAMARCA UBATE.

Doble crema:

Es un queso semiácido, de pasta hilada, de color amarillo, elaborado principalmente en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá, para su fabricación se utiliza leche ácida y fresca mezcladas en proporciones adecuadas y coagulado con renina.

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Es utilizado en la elaboración de pizzas, sanduches, combinado con bocadillo en general para elaborar platos gratinados. Los moles usan su unidad más pequeña.

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Fuente, Ver más: Wikipedia